商用厨房设备的安装顺序和要求是确保厨房设备能够安全、高效地运行的关键环节。以下是根据多个来源信息整理的商用厨房设备安装的顺序和要求：

安装顺序

商用厨房设备的安装顺序一般遵循以下步骤：

1. 预算及规划：首先确定预算，并进行详细的规划和设计，包括设备的种类、尺寸和布局。

2. 厨房准备：确保厨房的装修工作（如墙面、地面、顶部装修）已完成，且水源、电源、燃气源已正确到位。

3. 材料准备：根据安装需求，准备好所需的安装材料和工具，如管道、电线、螺丝等。

4. 基础设施安装：

• 进水管道：安装水龙头，并将水管连接到供水管道。

• 排水管道：将污水排放管道连接到下水道，并确保排水顺畅。

• 电路布线：根据设备的功率和电流需求，进行电路布线，确保电线连接牢固，无漏电隐患。

5. 设备安装：

• 排烟设备：通常首先安装排烟设备，包括风机和油烟净化器，确保与装修公司紧密配合，在厨房吊顶前完成安装。

• 主要烹饪设备：如燃气灶具、烤箱、微波炉等，按照规划位置进行安装，并连接相应的燃气管道和电源。

• 冷藏设备：将冰箱、冷柜等冷藏设备移至预定位置，并连接电源，注意通风要求。

• 其他设备：如炒锅、蒸炉等烹饪设备，以及净水设备等，根据需要进行安装。

6. 配套设施安装：安装配套设施电器，如照明设备、插座等。

7. 测试调整：安装完成后，进行设备的测试与调试，确保设备正常运行、电器安全可靠、管道无泄漏。

8. 清理：安装完毕后清理现场，保持厨房整洁。

安装要求

1. 安全第一：在安装过程中，要高度重视安全问题，遵循相关的安全操作规范，确保工作人员和设备的安全。

2. 专业测量与设计：厨具的安装应由专业技术人员进行测量、设计，确保制作的规格正确，设备与设备之间不留缝隙，且水平安装。

3. 防水防潮处理：燃气具和橱柜台面接缝处用硅橡胶作防水防潮处理，防止积水漏水。

4. 稳固安装：所有设备应安装牢固，特别是五金件（如铰链、门拉手、导轨）和吊柜等，需确保无松脱、前倾等显著品质缺点。

5. 合理布局：设备的安装布局应合理，便于厨师和操作人员的日常工作，同时考虑到设备的通风、散热等要求。

6. 设备验收：安装完成后，需进行设备验收，确保设备符合设计要求，无质量问题，且零配件齐全并安装牢固。

综上所述，商用厨房设备的安装顺序和要求是确保厨房设备能够安全、高效地运行的重要保障。在安装过程中，应严格按照规范操作，确保每一个环节都符合要求。