商用厨房工程项目中商用厨房设备分很多种，每一种厨房设备的安装都是非常严谨的，需要根据厨具的安装规范进行安装，接下来陕西厨房设备公司金阳光厨房来为你揭晓灶具的安装规范。

1.炒灶的摆放:

基准灶具应选在靠墙一侧或无其它商用厨房设备一侧， 灶具灶面后部应与烟罩油槽前部向里10mm在同一垂直面。灶具高度为810m。其它灶具的摆放应紧贴基准灶具，前部与基准壮具对齐，随时纠正灶具后部的基准线。其它灶具的高度以基准灶具到烟罩的高度为准。

2.蒸柜的摆放:

蒸柜后部(不包括排烟管)与妙灶灶面后部相齐，高度为1880mm。蒸柜看水口与蒸柜或其它高身灶具应留有300-500mm的间隙

3.商用厨房设备中其它灶具的摆放:

根据实际情况摆放。

4.调料台的摆放:

无支腿调料台与灶具固定应采用不锈钢螺栓或氩弧焊焊接,而不应采用铆钉连接或电焊焊接，前部应该与灶具对齐。

5.燃气管道的接驳: 

燃气主管道应采用4”钢管，主管道全部采用焊接完成，总进气口需要加阀门(此项由天然气公司完成)。燃气主管道应装在灶具后部。阀门和法兰，法兰装在闸阀与灶具之间。如有维修通道，燃气管道应装在灶具后部，闸阀分为一-级阀门和二级阀门，- -张阀门装在主管道出口处(即灶具后部);二级阀门装在灶具进气口(即灶具下部)。主管道未端另加一个12”的排水咀，排水咀应装在主管道的底部。主管道以外的其他管道采用管件连接。尽量减少转弯次数，管件与管道之间应缠有生料带并涂黄油，以增加其密封性。坚固好的管道只允许有少量的生料带外露，多余的生料带应随时清除。活接头连接需要加密圈，密封圈规格与活接头规格相同，密封圈可用生料带代替，但缠绕技术必须过关。燃气管道驳接好后应进行试压，燃气管道的接驳必须保证在10KPA的压力下稳定一小时无降压现象。

6.给水管道的接驳：

给水主管道与燃气主管道应平行，管径规格为3/4" -1”镀锌管。给水管道与灶具管道连接处必须加控制闸阀和油任，油任装在闸阀与灶具之间。给水管道全部采用管件连接法。管道尽量减少转弯次数。管件与管道之间应缠有生料带并涂黄油，以增加其密封性。紧固好的管道只允许有少量的生料带外露，多余的生料带应随时清除。活接头连接必须加密封圈,密封圈规格必须与活接头规格相同，密封圈可用生料带代替,但缠绕技术必须过关。主管道每两台灶具应加一个闸阀，以便清洗地面之用给水管道驳接好后应进行试压，保证在常压下无滴漏现象。

7.灶具的砌膛:

砌膛材料的选用:耐火泥选用国标625#铝酸盐水泥，耐火土选用性价比高的耐火士，耐火砖为定制耐火砖，隔热材料为硅酸铝隔热矿棉。融热材料要紧贴炉膛，并且分布均匀，不应有堆积现象。隔热材料不应有杂质。625# 铝酸盐水泥与耐火土的配置比例为1: 2，耐火圈、中圈、铁圈、炉头的结合应严密，不应有缝像，在各配件之间应加少量泥浆与粘接。泥浆的填充应充实，应用铁锤有力将混浆捣实，使其与隔热材料紧密结合，保证充分灌浆。过膛砖的旋转应平稳，不应与锅相挤，过膛砖处应充分灌浆。耐火底砖的放置应平整，但应略向中间倾斜，与过膛砖结合处应向过膛砖倾斜。底砖相接处应充分抹浆，抹浆应平整，以可以适当勾缝。

选用立砖时注意不应有缺角现象，应棱角分明。耐火立砖放置应略带倾斜。砌膛前应浸水，以增强地与泥浆的连接性，立砖的放置应用皮锤与藏击，使其用力挤入说来，敲击力量不可太大，以防止立砖破损。如果立砖挤压困难，可适当去掉少许泥浆，但不可为放置立砖方便而多留挤压空间。立砖的放置应平滑，在锅圈拉杆处可以适当开槽，以防止拉杆与立砖相挤，而损坏立砖。

锅座的砌膛应保证泥浆的平滑，咯带倾斜，大小以略大于锅为准，下口略大于上口。

8.上挡板的安装: 

上档板总体分为五块，上部为不锈钢固定槽，用以固定整体挡板;中间为整体挡板; 

下基座装饰固定槽:下边为8K基座。8K镜面底座的安装:基座底部与烟罩底部对齐，如果烟罩有整体转弯之处,底座应抛斜角进行对接。不可为直角对接，焊接采用间隔为500mm的点焊，焊点应细密，并做抛光处理。上部的固定槽应与楼顶或居项的主龙骨固定，也可以用角钢与烟革后部的墙体固定。主体挡板的固定:主体挡板立放于基座上，首部与基座前部相交，上部与固定槽的阴角处进行间隔采用300mm的点焊，主体挡板与8K装饰板实行互相交错方式点焊连接，不可不漏光间隙，挡板整体焊接时，应保证前面的平整，不能有凹凸现象。焊接时应采用里面焊接，外边对齐法，里外互相配合进行焊接。主体挡板的宽度不相过600mm, 以防止体积过大面出现变形现象。前部装饰槽的焊接应保证细密，并做抛光处理。固定槽的对接应严密。

9.西安厨房工程中电器系统的排布:

电器系统的排布必须严格按照图纸进行，线径必须符合标准，线径电流必须大于额定电流的2倍，严格遵循《建筑电气工程施工质量验收规范)。布线尽量减少接头，接头必须牢靠，用夹线夹压紧，维绕高压胶布与防水教布。如果接头进行缠绕连接，线头必须采用多股纹接法连接，不可搭接连接。所有布线需用桥架支撑，或穿PC管给予固定，管轻应合适，穿线顺利，接线时需做标记，桥架应固定应保证美观，接口严密，并作防绣处理。总电源开关的接驳应安排在工程休息时间进行，并且在甲方电工配合下完成。电源应有接地保护，地线不可用零线代替。接好后的总电源必领经过检验方可合闸，其它支路电源也必须经过检验后方可与总电源接驭，接驳后的电器箱必须上锁。各电源开关电流必须大于额定负荷的30%，做到各电器有独立的电源开关和独立线路，电源电器箱安装位置必领远离火源，高地高度不可低于1.5mm, 各插座离地高度不可低于500mm，保鲜工作台的插座可以安装于设备内侧。

以上就是陕西厨房工程公司金阳光为大家整理的商用厨房设备中灶具的安装规范，希望对大家有所帮助。