食堂厨房设备配套和餐饮单位中的酒楼厨房、饭店厨房、餐厅厨房等配套设备大同小异，与其不同的是学校食堂厨房与前厅挨得紧凑，属半明档形式，在配套设备时，须符合明档要求。

一：厨房设备炉灶具类

厨房设备中不能少的就是炉灶具了，主要包括大锅灶、小炒炉、煲仔炉、低汤炉、煮面炉、蒸箱等，这些设备都是常用的，使用频率比较高，购买时需要质量靠谱一点的。

二：厨房配套设备

常见的配套设备主要包括通风设备和排烟系统，排烟罩、风管、风柜、油烟净化器、隔油池、消毒灯、灭蝇灯等，这些都是餐饮类厨房设备需要的。

三：主副食烹饪区

由于学校食堂厨房为半明档形式，所以设备配套首先选择明档设备，常见的包括单双头大炒炉、单头双尾、双头双尾小炒炉、单双头煲汤炉，以及电磁煎炉等明档设备。

四：食材粗加工区

粗加工区是将采购的各种食材进行粗加工，然后送往主副食烹饪区，面点区进行食材精加工。该位置配套设备以功能性为主，包括清洗工作台、切菜机、货架等。

五：碗具清洗消毒区

确保校园食堂的就餐安全，防范于未然，清洗消毒区是初步关卡。为此需要配套的是自动洗碗机，洗碟机，完善的消毒系统需要搭配大型消毒柜、消毒台，方能满足日常供应。