现在是要是正规规模的食堂，都有一系列专业的厨具设备，学校食堂也是如此，为了全方位的给学生供应最好的食物，学校食堂厨具一般从储藏用具、洗涤用具、调理用具、烹调用具与进餐用具，都有详细添置清单，此外，在日常使用的过程中，还会定期进行清洗、消毒处理，下面一起来看下吧。

一、学校食堂厨具必备有哪些

1）储藏用具：分为食品储藏、与器物用品储藏两个组成.食品储藏又分为冷藏与非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的；器物用品储藏是为了餐具、炊具、器皿等提供存储的空间.

2）洗涤用具：包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物柜等，洗涤后在厨房做中产生的应设置箱或卫生桶等.

3）调理用具：现代厨房还应配备消毒柜，包括冷热水的供应系统，主要包括调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具与器皿.

4）烹调用具：主要有炉具、灶具与烹调时的相关工具与器皿.

5）进餐用具：切菜、炊具等.

二、学校食堂厨具消毒有什么要求

餐具洗消的技术要求主要包括：

1）洗消间采用药物消毒应设3个洗涮消毒池，专池专用，设有密闭专用的餐具保洁柜.

2）餐饮具消毒坚持四道工序：去残渣、洗涤剂洗、净水冲、消毒、烟缸不得与餐具混刷、混放.

3）消毒液要根据消毒餐具的量定时更换，保持消毒液的有效浓度使之达到消毒的目的.

4）使用消毒柜消毒时，消毒柜内温度达到120保持20分钟，利用消毒柜储存餐具时，餐具消毒柜一次所消毒的餐具量应能满足一餐所用的餐具量，消毒柜应保持正常的运转.

5）餐饮具消毒间的水池必须专用，每天餐后必须清扫，保持地面、台面、水池干净整洁.

6）垃圾要密闭存放，及时清理，垃圾容器要清洁干净.

以上是金阳光厨房设备工程有限公司给大家的讲解，如你需要了解更多相关信息，可来电咨询：座机：029-8910 9100或180 9218 0400（微信同步）

—陕西金阳光厨房设备工程有限公司—