油烟问题一直都是餐饮厨房较为棘手且丞待解决的问题，因为厨房油烟是对人体有害的气体，长期吸入会危害健康，而且油烟太大也会影响工作人员状态，对烹饪美食造成影响。因此排烟风机称为餐饮厨房的必备，该如何选择排烟风机呢？

一：排烟风机选择方法

1. 按规范计算出需要的排风量：

  1）总体排风量、根据厨房空间、每小时换气40-60次.

  2）局部根据厨房排烟烟罩迎风面（排烟罩周长减去靠墙的长度），每秒风速在0.5米左右。

2. 确定风机安装位置，确定风管走向规格等等。

3. 计算管道阻力。

由以上计算出的风量做为选择风机的风量参数，管道阻力*1.1做为风机的静压参数，查风机样本选择合适的风机。

二、排烟风机选择要点：

排烟风机选用主要控制参数为工作温度、风量、全压、效率、噪声、电机功率、转速及轴功率，排烟通风机在介质温度不高于85℃的条件下应能长期正常运行。

排烟机的应用是相当广泛的，不仅用于厨房，像如地铁、隧道、体育馆、高层建筑、地下商场、车间的排烟换气都会用到。

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