酒店厨房厨具清洗技巧

一般我们厨房所使用的炊具大部分都是不锈钢材料做的，主要原因是非常耐用而且美观，但是不锈钢炊具使用时间长了也会多多少少会粘接污垢，很难清洗，下面给大家介绍几种厨房不锈钢设备清洗的技巧。

1、清洁烹饪后留下的食物硬壳和粘接，如果不锈钢锅内有粘接的食物硬壳，先把锅在温肥皂水内泡几个小时，也可以泡一整夜，倒掉水，用比较粗硬的清洁球或清洁块大力刮擦不锈钢锅，这样可以除去绝大多数的食物硬壳和粘接。不要用铁丝球或基于铜丝的清洁块，尽管用这些金属刮擦球或是清洁块可以有效地除去食物粘接，但是它们也会给炊具表面造成刮痕。

2、清洁炊具上留下的烧痕。如果您的不锈钢炊具有火烧的痕迹，也许可以用苏打粉来清洗，确保该炊具完全干燥的，然后撒一点苏打粉在其表面，用一块干布或是海绵块将苏打粉擦变炊具表面，也可以向苏打粉中加一些水，取的连续的糊状效果，如果还是擦不了烧痕，可以用具有中度摩擦性的清洁块来试试，在锅底撒上适量的苏打粉，加一点水，和成糊状，用湿的海绵块擦拭，然后彻底清洗，现在您的不锈钢锅会像新的一样。

3、清洁不锈钢炊具上的水渍，不锈钢炊具上留下的水渍其实是水中的矿物质在水会发后留下的痕迹，并不是水本身留下的，如果你所在地区水中矿物质含量比较高，水渍会更频繁地出现，但是同时要注意，在自来水处理过程中加入氟化物也会给不锈钢炊具带来水渍，如果洗完锅后擦干就不会有水渍问题，如果有水渍，可以用一点苏打粉擦拭不锈钢锅，然后冲洗干净，用一块干净的布擦干，或者也可以把锅泡在醋中，然后用为温和的清洁剂和软布来清洁。

4、用烧煮的方法去除严重的烧痕，如果不锈钢炊具的烧痕不能用苏打或者肥皂擦去，那么您可以试试将他们烧煮掉，在锅中接足够多的水，能够盖住烧痕，然后在火上烧开，想水中加几调羹盐，关火，等几小时，将水倒掉，然后用清洁布擦除掉烧痕，如果烧痕仍然还在，您可以重复这个过程，只能在水已经烧开后再加盐，如果在冷水中加盐，可能对金属表面有影响，出来盐意外，您还可以选择加白醋，柠檬汁，还有一个有意思的方法是，在有烧痕的锅里加100%西红柿汁煮沸，西红柿天然的酸性可以有助于除去烧痕。