设计厨房排烟工程要注意这几点

学校食堂、商场厨房、企业食堂、医院职工灶以及政府单位厨房等厨具设备油烟净化器排风工程如果布置不合理，就很容易影响厨房的通风排烟，排烟不畅甚至影响到整个餐饮区域空气环境，如果是商场的小吃城则可能会影响到整层的空气环境，所以厨房前期勘察设计很重要，那么商用厨房排烟工程在设计时应该注意那些呢？

1、厨房油烟净化器排烟工程设备上油烟净化器设备风阻会加大，所以普通水平间隔应在15cm，斜度应该在2%以上，水平终了设活接头，方便当收拾管道内的废物。如果是新建厨房油烟净化器设备应该尽可能在厨房排烟风机的前面，便以添加排烟管道及风机叶轮的油烟附着，延伸管道清洗及风机的维护周期。接排风罩的支管应设风量调理阀。

2、厨房送风系统应为直流方法，厨房的通风工程系统要选择变速风机或相关又风机中止排风。

3、根据厨房排风和厨房灶头数量进行厨房油烟净化器的选型。按照灶具的详细位置来安排排烟口的厨房内送、排风口的布置，注意：为了避免厨师的身体安康和送风射流打乱灶具的排风功能，不能将送风口对准厨师的头部。

4、厨房是公共建筑的部分之一，机房、风机和风管宜设在屋顶层，这种设计可以使风道内处于负压形状，避免气味外溢。

注意：为了不影响空调系统的空气质量，避免厨房气味和与室内空气的串流，厨房排烟要尽量远离室内的空调设备。添加风机运转时容易连带管道发出噪音，为避免影响周围居民，在选择厨房排风机时应该选择低噪音的离心风机，抽油烟机设备、风机和风管的连接都要选择软连接。必要时，可以帮排烟管道加装降噪处置。