酒店厨房设备安装关系着设备的后续使用安全和使用便捷与否，所以有一些安装前的注意事项和安装时的操作规范要引起重视。

一、商用厨房设备安装前的注意事项

酒店厨房设备在安装前要确保进场条件合适，一般有三点要注意的：

（1）进酒店门到安装现场，所有的门、过道，电梯，楼梯，都要能让设备通过；厨房里的水、电、墙面、地砖、吊顶都安装完毕后，设备才能进场。

（2）排烟设备进场，进场前注意是否与空调、消防等其他通风风管有交叉影响的地方。

（3）设备进场前，需要测量厨房尺寸、水、电位，查看是否与清单一致，考虑能否合理置放相关设备。

二、酒店厨房设备安装规范

 酒店厨房设备在安装时，有一些我国和地方规定的和一些约定俗成的安装规范，都得要遵守。

1. 水、电、燃气和设备的安装，都要符合我国和地方的相关法律法规及规范、规则。

2. 应严格按照相关的安装方法和安装要求进行操作，并且能根据现场的实际情况做出相应的微调。

3. 应注意厨师烹饪操作区域的位置不能小于700㎜，打荷区域位置不能小于1500㎜。

4. 设备排放列位后，把一些死角的地方用拼板补位，防止在使用过程中留有卫生死角。

三、酒店厨房设备安装方法

燃气炒灶是西安酒店厨房设备里比较重要的设备之一，燃气炒灶的安装是这样的。

1.安装过程

燃气炒灶安装时，需要现场搪灶，然后将上水、下水和燃气按照要求接好即可。

2. 注意事项

（1）要求水管不能漏水，水管连接处不能太松。

（2）燃气进气管要用管箍固定好，胶管长度不能过长，也不能过短，接头处不能过紧和过松。

（3）安装灶台，要注意根据气种选择正确的灶台，安装时要锁紧气管的喉箍，不得出现漏气现，安装后用肥皂沫检验是否安装完好。