在厨房设备迅速发展下，设备的运行及程序都在继续更新的扩散到我们的生活中，当然，我们要使用这些设备，首先得了解其的使用方法，下面小编就带大家来了解一些当下我们使用的厨房设备。

（一）陕西厨房设备之炉灶使用（包括高油温，水烫伤和煤气阀门）

 1、使用前应检查灶膛排风系统是否正常。

 2、在点火前应先打开灶膛风机排除炉膛内的煤气。

 3、点火时先关闭炉膛风门，点燃火种再慢慢打开气阀。

 4、逐步打开气阀，以求得合适的火力。

 5、在使用炉灶时，操作者不得离开工作场地。

 6、运用油量得当，不得超出锅的3/5,并不得加温至油冒清烟。

 7、在高油温里投料时要适当且沥干水份，动作要稳，不得让油溢出锅边。

 8、揭开带盖加热的容器要用抹布，并在蒸气散发后方可看见里面的原料。

 9、万一遇到操作不当，应当沉着、冷静，采取正确的处理方法。

 10、灶炉使用完毕，应及时关闭火种、气阀、风机开关。

（二）陕西厨房设备之蒸箱使用

 1、 蒸箱点火操作程序与炉灶点火程序相同，及使用后及时关闭各开关。

 2、 使用时检查自动进水阀是否正常，确保蒸箱里的水量。

 3、 取出蒸箱里的物品时，手要用抹布包严，以防烫手。

 4、 打开蒸箱门时，要关闭气阀，要让门口蒸气散发完后，再取出物品，以免蒸气迎面扑出烫伤脸部。

（三）西安厨房设备只电炸炉安全使用规范

1、 使用前检查电炸炉插头及电源插座是否在安全使用范围之内。如是否有水或油污。

2、连接上电源，调节所需温度，留意制热管是否有气泡冒出，油是否在上升，如无此现象，则表明电炸炉运行有故障，应立即切断电源，联系工程部人员维修，使用人不得私自乱拆。

3、 用炸炉在操作过程当中，油不得超出贮油罐的3/5，以免投料时油溢出罐外。在使用时各操作动作要稳重，以免油溅起烫伤。

4、 中、晚收工后及时切断电源，晚上收工清洗时，主机上是只能用抹布擦，制热铜管擦洗时务必小心，以免折断铜管焊接头。

（四）西安厨房设备之微波炉安全使用规范

1、 连接电源时检查插头、插座是否在安全范围之内。

2、 使用时选择容器要适当及观察是否运行达到效果，如发现有故障及时与工程部联系不得私自乱动。

3、 在确定加热时间未到时，不得任意打开炉门，以免强烈的紫外线辐射伤人。

4、 严禁加热真空包装物品或听装饮料，以免物品遇热时体积膨胀而发生爆炸。

5、 收工完毕清洁时，要及时切断电源，只能用抹布轻擦，主机上面不得沾有水滴。玻璃转动盘要轻放，以免摔破。

（五）陕西厨房设备之搅拌机安全使用规范

1. 投料要适当，且不能带冰冻等硬件物品，物品不得超出搅拌桶的3/5。

2. 开机后要适当调准档位,掌握好转速,如有故障及时与工程部联系。

3. 操作当中要求工作人专注,未停止时,不得把手或其它附件工具伸入搅拌桶取原料,以免弹伤手指或损坏机器。

4. 收工切断电源清洁机器,由工程人员每月一次各部件进行保护。

(六)西安厨房设备之绞肉机安全使用规范

1. 先安置机器，开通电源投料运转，检查机器是否正常运行，如有故障应及时找工程部人员。

2. 投料前先把原料改切成块状或条状，不能带有骨头或冰块原料。

3. 投送时不能直接用手指推送原料，应辅佐工具插送原料。

4. 使用完毕，立即关闭电源，清洁各部件，主机由工程人员每月保养一次。

（七）西安商用厨房设备之食堂保温菜炉、饭桶、汤桶使用规范

1. 先检查电器开关是否正常，插头电源指示灯是否发光。

2. 使用前需要加水淹没加热管，并调节适当温控。

3. 每餐使用时都应有专人检查水位，收工后定期放水清洁。

4. 如出现故障及请工程人员维修。

（八）西安厨房设备之榨汁机安全使用规范

1. 正常装上榨汁机，接通电源检验机器的运转情况，如有异常立即停止使用及时联系工程部人员维修。

2. 投料要适当，一般不得超过杯的1/2,水为盖住原料为宜,盖上保险盖,按键开始操作。

3. 操作者要谨慎专注,溢出杯口的水要及时擦净,以免水流入机器按键产生火花导致断路。

4. 操作时应用辅助工组搅动原料,不能用手指直接伸入翻动原料,以免机器刀片割破手指。

5. 用完毕切断电源,用抹布擦干净机身,榨汁杯用水冲洗干净,倒立存放。

(九)西安厨房设备之压面机安全使用规范

1. 开通电源检查机器运行情况，如有异常停机禁止使用。

2.使用时操作者要专心一致，调试好滚轴距离，女员工要盘好头发以免头发随同原料一起卷入滚轴，且要卷起衣袖以免长出的袖口随同原料卷入滚轴。

3. 手伸送原料时要谨慎，以免手指连同原料卷入滚轴发生意外。

4. 使用完毕清洁各部件，每月由工程部人员对主机维护一次。

（十）西安厨房设备之高压锅安全使用规范

1. 使用前检查高压锅皮圈是否烤化及盖的出气孔是否通气。

2. 投料要适度，不能超出锅身的4/5,以原料打制时间长短加足水量,且应用竹垫盖住原料.以免锅中原料煮开堵住锅盖的出气孔。

3. 烧制时,要有专人看守,待锅盖气孔出气时再盖上气帽,待盖帽上气后调节好火源,确保好打制时间。

4.打制时间结束后,关掉炉头视原料情况决定是否焖制,如需要焖制,不要揭开锅盖气帽,使其自然冷却,如不需要焖制可冲水降温使之冷却,揭开锅帽待蒸气全部散发后,方可打开锅盖取出成品。

5. 使用严禁超时打制原料,锅水烧干,产生意外,或未等锅气全部冒出,随意打开锅盖产生意外。

6. 原料预制好后,倒出原料及时清洗。每天收工后由专人检查紧固手柄螺丝。统一存放固定位置。